■冷奴の語源

■お正月一番に大豆に因（ちな）んだ豆知識です。
　冷たいヤツと書く「冷奴」の「やっこ」の語源ですが、「やっこ」というのは、もともと江戸時代の武家の使用人のことを指す言葉です。
　江戸時代の豆腐の一丁は現代の豆腐の４倍ほどの大きさがあり、一丁を１人では食べられないので、普通は切り分けていました。
　たとえば縦横に２本ずつ包丁を入れると3×3が9で９つに分かれ、その模様がちょうど使用人のやっこが着ていたハンテンの紋・市松模様にそっくりになります。
　そこからイキな事やイナセな奴を尊び、符丁でしゃべることをカッコイイとする江戸っ子の間で、豆腐を「やっこ」と呼ぶようになったようです。
　食卓にお豆腐を9つに切って出し、『これがヤッコよ』と言って自慢しましょう。